Eine gesunde Ernährung ist etwas, das uns ab einem bestimmten Alter immer wieder beigebracht wurde. Die Wissenschaft, die hinter diesen Behauptungen steht, hat sich jedoch in den Augen vieler immer als unvollständig erwiesen. Man sagt uns, dass wir unser Grünzeug essen sollen, ohne den tatsächlichen Nutzen zu erfahren. Deshalb sind wir hier, um über Mikronährstoffe zu sprechen.

Es gibt zwei Arten von Nährstoffen, auf die Sie sich beim Essen konzentrieren sollten. Wir haben Makronährstoffe, die den Menschen mit der notwendigen Energie versorgen, die er zum Funktionieren braucht. Mikronährstoffe hingegen sind technisch gesehen die “Zündkerzen”, die die Produktion der Kalorien in Gang setzen, die wir in Energie umwandeln. Und die Mikronährstoffe werden die biochemischen Reaktionen Ihrer Zellen unterstützen.

Das Wort Mikronährstoffe ist, wie der Name schon sagt, etwas, wovon Sie nur eine kleine Menge benötigen. Sie sollten dies jedoch nicht als etwas betrachten, auf das Sie ohne sie einfach verzichten können. Die Mikronährstoffe, die auf jeder einzelnen Vitaminquelle zu finden sind, sind entscheidend für den Energiestoffwechsel, die Zellfunktionen und eine Verbesserung des körperlichen und geistigen Wohlbefindens.

Was ist die beste Quelle für Mikronährstoffe in Pflanzen?

Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis sind aufgrund der hohen Anzahl an Mikronährstoffen, die in der Mahlzeit enthalten sind, für eine Person besonders gesund. Die beste Vorgehensweise wäre es, einen Haufen bunter Gerichte zu essen. Ein bunter Teller ist eine wahrscheinlichere Chance, dass Sie mehr Mikronährstoffe in Ihren Körper bekommen als die meisten anderen. Sie können sogar Obst und Gemüse mit einer mikronährstoffreichen Mahlzeit kombinieren, um Ihre Ernährung in eine supergesunde Mahlzeit zu verwandeln.

Ein Veganer oder Vegetarier könnte einige Herausforderungen bei der Aufrechterhaltung seines Mikronährstoffspiegels haben. Sie müssen Ihre Einnahme zeitlich planen, um sicherzustellen, dass Sie mit Ihren Mikronährstoffen konsistent bleiben. Sie müssen jedoch nicht auf schwere Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen, um einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten. Lernen Sie, Ihren Nährstoffgehalt gut auszubalancieren, und Sie können für eine lange Zeit
eingestellt werden.

Eine der größten Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Nährwert von Mikronährstoffen ist eine ausreichende Versorgung mit B12. Eisen, Eiweiß und Zink gehören ebenfalls zu den Vitaminen, mit denen Sie umgehen müssen, wenn Sie versuchen, Ihre Mikronährstoffwerte auszugleichen. Obwohl Sie Obst und Gemüse leicht variieren können, um Ihre Ernährung gesund zu regulieren. So können Sie sicher sein, dass Sie die Mikronährstoffe in ausreichender Menge erhalten, die Sie benötigen.

Die Bedeutung von B12

B12 ist einer der wichtigsten Bestandteile unseres Immunsystems. Der Nährstoff selbst dient als eine Form der Zell- und Nervenproduktion, die bei der Abwehr von Nervenschäden und kognitiven Beeinträchtigungen hilft.

Die Bakterien, die in unserem Darm wachsen, tragen zu einem Teil der B12-Produktion bei. Die Wissenschaftler müssen jedoch noch feststellen, ob das produzierte B12 tatsächlich in unserem System absorbiert wird. Es gibt bestimmte pflanzliche Nahrungsmittel, die einen Teil des aktiven B12 freisetzen. Ein beliebter Inhaltsstoff, der einen solchen Nährstoff enthält, wäre das japanische fermentierte Miso, Nährhefe und sogar einige Wildpilze. Einige essbare Algen gelten sogar als die beste Quelle für Vitamin B12.

Können Algen uns helfen?

Algen sind dafür bekannt, dass sie viele nützliche Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel hohe Mengen an bioverfügbarem B12, enthalten. Eine in Japan durchgeführte Forschung konzentrierte sich auf die Purpuralalge und fand heraus, dass sie ungefähr 5 biologisch aktive B12-Verbindungen enthielt. Weitere Forschungen werden durchgeführt, um das wahre Ausmaß des Nutzens der Algen und ihrer B12-Eigenschaften zu verstehen.

 

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